Establecimiento de comercio al por menor: Lugar donde se manipulan o preparan alimentos para el consumidor final (restaurantes, hospitales, etc.).
Colectividad: Grupo de consumidores con características similares que utilizan un servicio de comidas preparadas (ej. escuelas, empresas).
Obrador: Zona de un establecimiento, no accesible al público, donde se elaboran los alimentos.

Definiciones Clave