Formación Continuada de los Manipuladores

La formación de los manipuladores de alimentos no es un evento único, sino que debe ser continuada a lo largo de toda su vida laboral. Su objetivo es actualizar conocimientos sobre cambios en la normativa, nuevas tecnologías y corregir malas prácticas que puedan surgir.

Según el Reglamento (CE) 852/2004, la empresa alimentaria es la responsable de garantizar que todo el personal reciba la formación adecuada. Esto incluye:

Esta formación puede ser impartida por la propia empresa, por entidades externas o por centros oficiales. Sin embargo, independientemente de quién la imparta, la empresa siempre es la responsable final de asegurar que la formación sea adecuada para cada puesto de trabajo.