📦
Recepción
Comprobar mercancía y temperaturas.
🧊
Almacenamiento
Respetar cadena de frío y orden.
🔪
Manipulación
Aplicar técnicas correctas e higiene.
🧽
Limpieza
Desinfectar utensilios y equipos.
🍽️
Emplatado
Controlar Tª y usar EPIs.
✅ Comprobación de Mercancía
- Cantidad y calidad
- Fecha de caducidad
- Temperatura correcta
🧼 Higiene y Manipulación
- Limpieza de superficies
- Técnicas de corte correctas
- Respetar normas y circuitos
🌡️ Control de Temperatura
- Mantener cadena de frío/calor
- Vigilar cámaras y equipos
- Uso de EPIs (gorro, guantes)