La prevención es la estrategia más eficaz para evitar incendios. Las medidas se centran en el control de combustibles y fuentes de calor.

• Orden y Limpieza: Es la medida más importante.
  • Realizar una limpieza frecuente de campanas extractoras y filtros para evitar la acumulación de grasa, que es altamente inflamable.
  • Mantener los suelos y superficies libres de grasas y restos de alimentos.
• Control de Fuentes de Calor:
  • Realizar un mantenimiento preventivo de cocinas, hornos, freidoras e instalaciones de gas y eléctricas.
  • Controlar la temperatura del aceite en las freidoras para evitar su sobrecalentamiento.
• Formación del Personal: Todo el equipo debe conocer el plan de emergencia, saber usar los extintores y participar en simulacros.
• Mantenimiento de Equipos de Protección: Asegurarse de que los extintores, detectores y vías de evacuación estén en perfecto estado.