La Prevención de Riesgos Laborales (PRL) es el conjunto de medidas adoptadas en una empresa para evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo. Es un derecho fundamental del trabajador y una obligación del empresario (SAS).

El marco normativo que rige la PRL es extenso y de obligado cumplimiento:

• Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales: Es la norma fundamental que establece las garantías y responsabilidades para asegurar la seguridad y salud.
• Real Decreto 773/1997: Regula el uso de Equipos de Protección Individual (EPIs).
• Real Decreto 1215/1997: Establece las disposiciones mínimas de seguridad para la utilización de equipos de trabajo (maquinaria).

Para el cocinero, conocer los riesgos de su puesto y aplicar las medidas preventivas es una competencia esencial para proteger su propia integridad física y la de sus compañeros.