Según la dirección del flujo, la comunicación en un equipo puede ser:

• Vertical Descendente: De superiores a subordinados (ej. órdenes del Jefe de Cocina).
• Vertical Ascendente: De subordinados a superiores (ej. reporte de incidencias por parte de un cocinero).
• Horizontal: Entre compañeros del mismo nivel (ej. coordinación entre cocineros de diferentes partidas).
• Transversal: Entre diferentes niveles y departamentos (ej. un cocinero consultando una duda a un dietista).

Según la formalidad, se distingue entre:

• Comunicación Formal: Sigue los canales oficiales y establecidos (reuniones, informes, fichas técnicas). Es esencial para las operaciones críticas.
• Comunicación Informal: Surge de manera espontánea. Puede mejorar el clima laboral pero no debe sustituir a la comunicación formal para asuntos importantes.