Estas dietas eliminan por completo ciertos alimentos o ingredientes de la dieta del paciente.

• Dieta Sin Gluten: Para pacientes celíacos. Se elimina el trigo, la cebada y el centeno. Requiere un control riguroso de la contaminación cruzada.
• Dieta Sin Lactosa: Para intolerantes a la lactosa. Se eliminan la leche y sus derivados.
• Dietas Sin Alérgenos Específicos: Se excluye totalmente el alimento causante de la alergia (huevo, pescado, frutos secos, etc.), prestando máxima atención a la contaminación cruzada.

Dietas Especiales:

• Dieta Absoluta: Ayuno total, sin ingesta oral.
• Dieta Sin Residuos: Restringe la fibra para la preparación de pruebas como la colonoscopia.