Estas dietas se centran en ajustar la cantidad de macronutrientes o micronutrientes específicos.

• Dieta Hiposódica (Baja en Sodio):
  • Objetivo: Controlar la hipertensión arterial y la retención de líquidos.
  • Características: Se cocina sin sal añadida y se restringen alimentos ricos en sodio (embutidos, conservas, quesos curados). Se potencia el sabor con hierbas y especias.
• Dietas para Diabetes (Control de Hidratos de Carbono):
  • Objetivo: Mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
  • Características: Se controlan las raciones de alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, patatas) y se eliminan los azúcares simples.
• Dietas Bajas en Grasas / Colesterol:
  • Objetivo: Tratar dislipemias o patologías de vesícula/páncreas.
  • Características: Se restringen grasas saturadas y se priorizan técnicas de cocción sin grasa (vapor, plancha, hervido).