Estos componentes no aportan energía pero son esenciales para regular las funciones del organismo.

• Micronutrientes: Se necesitan en pequeñas cantidades.
  • Vitaminas: Se dividen en liposolubles (A, D, E, K), que se almacenan en grasa, e hidrosolubles (grupo B y C), que no se almacenan y deben reponerse a diario. Son muy sensibles al calor y la oxidación.
  • Minerales: Elementos como el calcio, hierro, potasio y sodio, cruciales para múltiples funciones.
• Agua: Es el componente más abundante del cuerpo. Es vital para el transporte de nutrientes, la regulación de la temperatura y todas las reacciones químicas.
• Fibra Alimentaria: De origen vegetal, no se digiere pero es fundamental para la salud intestinal. Se encuentra en cereales integrales, legumbres, frutas y verduras.