Los macronutrientes son los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades. Aportan energía y material para la construcción de tejidos.

• Hidratos de Carbono (Glúcidos):
  • Función: Principalmente energética (4 kcal/g).
  • Fuentes: Cereales, patatas, legumbres, frutas.
  • Recomendación: 50-55% del valor calórico total, priorizando los complejos (de absorción lenta).
• Proteínas:
  • Función: Principalmente plástica o constructora (formación y reparación de tejidos).
  • Fuentes: Carnes, pescados, huevos, lácteos (alto valor biológico); legumbres y cereales (bajo valor biológico).
  • Recomendación: 15-20% del valor calórico total.
• Grasas (Lípidos):
  • Función: Energética de reserva (9 kcal/g) y estructural.
  • Fuentes: Aceites, frutos secos, pescado azul.
  • Recomendación: 30-35% del valor calórico total, priorizando las insaturadas (aceite de oliva).