Para mejorar el servicio de alimentación, es fundamental conocer la opinión y la experiencia de los pacientes. El SAS utiliza varios mecanismos para recoger esta información.

Herramientas de Recogida de Información:

• Encuestas de Satisfacción: Son el método más común. Se realizan cuestionarios a los pacientes para evaluar sistemáticamente diferentes aspectos del servicio de alimentación (sabor, temperatura, variedad, etc.).
• Buzones de Sugerencias y Reclamaciones: Canales formales para que los pacientes expresen sus quejas o propuestas de mejora.
• Comunicación Directa: El personal de enfermería y los dietistas recogen de forma continua el feedback de los pacientes sobre la comida.
• Auditorías de Bandeja: Consiste en analizar la comida no consumida que regresa de las habitaciones. Esto permite identificar platos o ingredientes con bajo nivel de aceptación y patrones de rechazo.