Proporcionar información clara sobre la dieta es un derecho del paciente (Ley 41/2002) y una herramienta que fomenta la adherencia al tratamiento y reduce la ansiedad.

Contenido Esencial de la Información:

• Nombre de la dieta prescrita y su objetivo.
• Ingredientes principales de los platos.
• Información clara sobre los 14 alérgenos de declaración obligatoria.
• Horarios de las comidas.
• Explicación de las restricciones y posibilidad de opciones (menú opcional).

Canales de Información y Rol del Cocinero:

Aunque el personal de enfermería y los dietistas son los principales informadores, el cocinero tiene un rol indirecto pero crucial: asegurar que las fichas técnicas sean precisas, que el etiquetado de los platos en la línea de emplatado sea correcto y que cualquier cambio de ingredientes se comunique adecuadamente.