Un menú ecológico se elabora con materias primas que proceden de la producción ecológica. Sus fundamentos, regulados por la UE, son:

• Respeto por los ecosistemas y fomento de la biodiversidad.
• Ausencia de productos químicos de síntesis, como pesticidas, herbicidas o fertilizantes artificiales.
• No utilización de Organismos Modificados Genéticamente (OMG).
• Alto estándar de bienestar animal (alimentación natural, acceso al exterior).

Certificación y Etiquetado:

Para que un producto sea considerado ecológico, debe estar certificado. La identificación visual es la Etiqueta Ecológica de la UE (Euro Hoja), un logotipo con una hoja formada por estrellas sobre fondo verde. Este sello es obligatorio en productos envasados y garantiza el cumplimiento de la normativa.