La variedad consiste en ofrecer una diversidad de platos, ingredientes, técnicas culinarias y presentaciones a lo largo del ciclo de menús. Es un factor clave para la aceptación de la dieta por parte del paciente.

Importancia de la Variedad:

• Estimula el apetito y rompe con la monotonía de la estancia hospitalaria.
• Asegura un aporte nutricional completo al incluir diferentes grupos de alimentos.
• Mejora la satisfacción del paciente, contribuyendo a una experiencia más positiva.
• Facilita la adherencia a la dieta prescrita, lo que es crucial para la recuperación.

Estrategias para conseguirla:

Para lograr un menú variado se deben incorporar alimentos de temporada, utilizar diferentes técnicas de cocinado, variar las guarniciones y, si es posible, ofrecer opciones de elección al paciente.