Además de los macronutrientes, los alimentos contienen otros componentes esenciales para la vida que no aportan energía pero cumplen funciones vitales.

• Micronutrientes: Se necesitan en pequeñas cantidades.
  • Vitaminas: Se dividen en liposolubles (A, D, E, K) que se disuelven en grasa, e hidrosolubles (grupo B y C) que se disuelven en agua y son más sensibles al calor.
  • Minerales: Elementos como el Calcio, Hierro, Potasio, Sodio, etc., con funciones muy diversas.
  • Fuentes: Principalmente frutas, verduras, hortalizas, lácteos y carnes.
• Agua: Es el componente mayoritario del cuerpo y de muchos alimentos, esencial para todas las reacciones metabólicas.
• Fibra Alimentaria: Componente de origen vegetal no digerible, crucial para la salud intestinal. Se encuentra en cereales integrales, legumbres, frutas y verduras.