Los macronutrientes son los nutrientes que necesitamos en grandes cantidades y que aportan energía y estructura al organismo.

• Hidratos de Carbono (Glúcidos):
  • Función: Principalmente energética (4 kcal/g).
  • Tipos: Simples (azúcares de absorción rápida) y complejos (almidón de absorción lenta).
  • Fuentes: Cereales, patatas, legumbres, frutas.
• Proteínas:
  • Función: Plástica o constructora (formación y reparación de tejidos).
  • Tipos: De alto valor biológico (origen animal) y de bajo valor biológico (origen vegetal).
  • Fuentes: Carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres.
• Grasas (Lípidos):
  • Función: Energética de reserva (9 kcal/g) y estructural.
  • Tipos: Saturadas (origen animal) e insaturadas (mono y poliinsaturadas, origen vegetal y pescado azul).
  • Fuentes: Aceites, frutos secos, aguacate, pescado azul.