Cada tipo de alimento requiere un manejo particular para garantizar su seguridad.

• Carnes, pescados y aves frescas: Se deben manipular en zonas específicas para crudos, a temperatura controlada y con utensilios exclusivos.
• Frutas y verduras frescas: Deben lavarse y desinfectarse a fondo, especialmente si se van a consumir crudas.
• Alimentos congelados: La descongelación debe realizarse siempre por métodos seguros:
  • En refrigeración: Es el método más seguro aunque lento.
  • En microondas: Solo si se va a cocinar inmediatamente.
  • Bajo agua fría corriente: Con el alimento en un envase hermético.
  • NUNCA se debe descongelar a temperatura ambiente.
• Conservas: Inspeccionar siempre el envase (descartar latas abolladas o hinchadas). Una vez abiertas, trasvasar el contenido a un recipiente limpio y refrigerar.