Alimentos Congelados:

• Temperatura de conservación: Igual o inferior a -18°C.
• Organización: Separar por tipos de alimentos, evitar sobrecargar las cámaras y aplicar el sistema FIFO.
• Regla de Oro: Está terminantemente prohibido recongelar un alimento que ha sido descongelado, a no ser que se cocine a temperatura de seguridad antes de volver a congelarlo.

Alimentos No Perecederos (Secos):

• Ejemplos: Legumbres, cereales, aceite, conservas.
• Condiciones: Almacén fresco, seco, ventilado y protegido de la luz y de plagas.
• Organización: Los productos deben estar en estanterías, nunca en contacto directo con el suelo, y separados de la pared para permitir la limpieza y ventilación. También se debe aplicar el sistema FIFO.