Las nuevas tecnologías y la maquinaria de alta productividad en cocinas hospitalarias comparten una serie de características diseñadas para maximizar la calidad y la eficiencia en un entorno exigente.

• Precisión y Control: Sistemas programables que permiten un control exacto de parámetros como temperaturas y tiempos de cocción.
• Estandarización: Capacidad para replicar recetas de forma idéntica, produciendo grandes volúmenes con una calidad y presentación uniformes.
• Eficiencia Energética: Equipos modernos diseñados para optimizar el consumo de electricidad y agua, reduciendo el impacto ambiental y los costes.
• Seguridad Alimentaria: Fabricados con materiales no porosos y diseños higiénicos que facilitan la limpieza y minimizan los riesgos de contaminación.
• Versatilidad: Equipos multifunción, como los hornos mixtos, que pueden realizar diversas técnicas de cocción (vapor, convección, etc.) en una sola unidad.
• Trazabilidad: Posibilidad de integrarse con software de gestión para registrar y seguir el recorrido completo de los alimentos, desde su recepción hasta el servicio.