Las herramientas de cocina son utensilios manuales, no motorizados, que complementan a la maquinaria y permiten realizar tareas precisas y delicadas. Se clasifican según su función:
La higiene es primordial: se deben limpiar y desinfectar después de cada uso y almacenar adecuadamente para evitar la contaminación cruzada. El afilado regular de los cuchillos con chaira o piedra es una medida de seguridad y eficiencia indispensable.