Principales Riesgos Medioambientales en Cocina
Generación de Residuos
Orgánicos, plásticos, vidrio, cartón y aceites usados.
Consumo de Agua
Uso intensivo en lavado, cocción y limpieza.
Consumo de Energía
Alto consumo eléctrico y de gas en la maquinaria.
Emisiones y Vertidos
Humos, vapores y uso de productos químicos de limpieza.