Gestión en Cocina: Almacenamiento y Separación

✅ Buenas Prácticas

Almacenar productos sin alérgenos en estantes superiores.
Utilizar recipientes herméticos y claramente identificados.
Designar zonas específicas para alérgenos comunes (ej. gluten).
Etiquetar productos abiertos con la fecha y los alérgenos.

❌ Malas Prácticas

Almacenar harinas con gluten sobre productos sin gluten.
Dejar envases de alérgenos abiertos o sin etiquetar.
Mezclar productos con y sin alérgenos en el mismo espacio.
No verificar el etiquetado en la recepción.