Alergia vs. Intolerancia: Diferencias Clave
Alergia
Reacción del Sistema Inmune. Cantidades mínimas pueden ser críticas.
Potencialmente Grave (Anafilaxia)
Intolerancia
Reacción Metabólica (ej. déficit enzimático). Síntomas dependen de la dosis.
Generalmente Leve-Moderada
Ambas
Son reacciones adversas a alimentos y requieren gestión en cocina.