El Flujo de la Trazabilidad en Cocina
1. Recepción
Registro de lotes de proveedores.
→
2. Elaboración
Registro de lotes usados y lote nuevo.
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3. Distribución
Registro del destino del plato elaborado.
Registro de lotes de proveedores.
Registro de lotes usados y lote nuevo.
Registro del destino del plato elaborado.