Dietas de Consistencia Modificada

Adaptando la textura de los alimentos para la seguridad y nutrición del paciente.

Fundamento Principal

Garantizar una ingesta segura en pacientes con problemas de masticación o deglución (disfagia), previniendo la aspiración.

Asegurar un aporte adecuado de energía y nutrientes cuando la consistencia normal no es posible.

Dominar las técnicas de modificación de textura (triturado, espesado, cortes) y controlar la seguridad.