Principios Generales de las Dietas Terapéuticas
Individualización
Adaptadas a cada paciente.
Adecuación Nutricional
Cubrir requerimientos para evitar desnutrición.
Palatabilidad y Aceptación
Ser apetecibles para fomentar la ingesta.
Seguridad Alimentaria
Control riguroso de higiene y alérgenos.
Comunicación
Fluidez entre médico, dietista, cocinero y enfermería.
Estandarización
Uso de Fichas Técnicas para garantizar la consistencia.