Fundamentos de Dietética: La Ciencia en la Cocina
La base científica para traducir prescripciones clínicas en platos seguros y terapéuticos.
Principios Inmediatos
Conocer los macro y micronutrientes de los alimentos para entender su función en el organismo.
Recomendaciones Dietéticas
Aplicar las pautas generales de una alimentación saludable y adaptarlas a las necesidades del paciente.
Rol del Cocinero
Ser el ejecutor cualificado que materializa los principios dietéticos en platos concretos.