El Cocinero: Garante de la Calidad Total
Actor clave en toda la cadena de valor de la alimentación hospitalaria.
Garante de Seguridad
Aplica los principios APPCC desde la recepción hasta el emplatado.
Ejecutor Terapéutico
Traduce las prescripciones dietéticas en platos concretos y seguros.
Maestro Culinario
Aplica técnicas que optimizan sabor, textura y valor nutricional para el bienestar del paciente.