Características del Paciente: El Reto Fisiológico
Patología de Base
Condiciona la dieta terapéutica (diabetes, renal, etc.).
Efectos de Medicamentos
Pueden causar náuseas, inapetencia o alteración del gusto.
Riesgo de Desnutrición
La enfermedad y la inapetencia pueden agravar el estado nutricional.
Disfagia
Dificultad para tragar que requiere adaptación de texturas.