Competencias Clave del Cocinero del SAS
El eslabón fundamental en la ejecución del menú hospitalario.
Interpretación
Traduce el código de dietas y las fichas técnicas.
Control de Calidad
Asegura temperaturas, higiene y seguridad.
Adaptación
Modifica técnicas y recetas para cada necesidad.
Gestión
Conoce productos, temporadas y materias primas.
Comunicación
Reporta incidencias y propone mejoras.