La Rotación del Menú: Ciclos para el Éxito
Concepto
Repetición de un conjunto de menús planificados para un período específico (7, 14, 21 días).
Tipos
Puede ser semanal, quincenal, o estacional para aprovechar los productos de temporada.
Importancia
Evita la monotonía y optimiza la gestión de compras y stock, asegurando el equilibrio nutricional.