El Cocinero del SAS: Garante de Calidad y Seguridad
Aplicación práctica del conocimiento en el flujo de trabajo diario.
Recepción
Verifica etiquetas, sellos, categorías y fechas de los productos recibidos.
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Gestión de Stock
Aplica el método FIFO controlando caducidades y consumo preferente.
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Elaboración
Selecciona ingredientes y previene la contaminación cruzada de alérgenos.