Los Alimentos: Base Científica del Cocinero del SAS
Conocimiento fundamental para una alimentación segura, nutritiva y terapéutica.
🔬 Base Científica
Entender la composición y función de los nutrientes es clave para adaptar menús y técnicas a las necesidades del paciente.
📖 Marco Normativo
El Código Alimentario Español (CAE) es la referencia fundamental para la clasificación y definición de los alimentos.
🎯 Objetivo Final
Garantizar que la alimentación hospitalaria sea un componente seguro, eficaz y de alta calidad en la atención integral al paciente.