La Esencia de la Cocina Andaluza

Un reflejo de su historia, geografía y la influencia mediterránea y árabe.

Pilares de la Despensa Andaluza

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    Aceite de Oliva Virgen Extra: El "oro líquido", base de todo.
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    Productos de la Huerta: Tomates, pimientos, ajos...
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    Pescados y Mariscos: Atún de almadraba, gambas de Huelva.
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    Cerdo Ibérico: Jamón de Jabugo y Los Pedroches.

Platos Inconfundibles

  • Sopas frías: Gazpacho, Salmorejo, Ajoblanco
  • Pescaíto Frito
  • Flamenquín Cordobés
  • Huevos a la Flamenca
  • Potajes de legumbres y "Pringá"
  • Dulces de tradición árabe: Pestiños