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Selección y Compra
Conocer calendarios de temporada y DOP/IGP para planificar compras.
🗓️
Planificación de Menús
Adaptar recetas y ciclos de menús a la disponibilidad estacional.
🧊
Manipulación
Tratar los productos con cuidado para preservar sus cualidades únicas.
📢
Comunicación
Informar sobre el uso de estos productos y sus beneficios en los menús.
✅
Control de Calidad
Verificar que los productos recibidos cumplen las especificaciones.