D.O.P.
Denominación de Origen Protegida
La calidad y características se deben exclusivamente al medio geográfico.
TODAS las fases de producción se realizan en la zona delimitada.
I.G.P.
Indicación Geográfica Protegida
Una cualidad, reputación u otra característica puede atribuirse a su origen geográfico.
AL MENOS UNA de las fases de producción se realiza en la zona.
E.T.G.
Especialidad Tradicional Garantizada
Protege métodos de producción y recetas tradicionales.
NO está vinculado a una zona geográfica específica.