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Seguridad Alimentaria
Identificar y descartar productos no aptos previene toxiinfecciones en pacientes vulnerables.
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Calidad Culinaria
Seleccionar los mejores ingredientes para obtener platos con excelentes cualidades organolépticas.
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Eficiencia y Rentabilidad
Minimizar mermas por deterioro de alimentos y optimizar el uso del stock disponible.
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Adaptación a Dietas
Conocer las propiedades de cada alimento para su correcta aplicación en dietas terapéuticas.