Olfato: Detección de Aromas
✅ Fresco
Olor suave, fresco y característico del producto (a mar, a campo, etc.).
❌ Alterado
Olores extraños: amoniacal, rancio, agrio, a moho o putrefacto.
Tacto: Evaluación de Textura
✅ Fresco
Carne y pescado firmes y elásticos. Verduras turgentes y crujientes.
❌ Alterado
Textura blanda, flácida, pegajosa o viscosa. Verduras marchitas.