馃珪 脷tiles de Cocina (Menaje)
Recipientes para contener, mezclar, cocinar o almacenar.
- Ollas y Cacerolas: Para hervidos, guisos y caldos.
- Sartenes: Para saltear, fre铆r y cocinar a la plancha.
- Bandejas de Horno: Clave para asados y gratinados.
- Recipientes Gastronorm (GN): Estandarizados para preparaci贸n, almacenamiento, cocci贸n y servicio.
- Boles, Coladores y Chinos: Para mezclas y filtrados.
馃敧 Herramientas Manuales
Instrumentos no motorizados para tareas de precisi贸n.
- Cuchillos: La herramienta esencial (cebollero, puntilla, etc.).
- Tablas de Corte: Uso de colores para evitar contaminaci贸n cruzada (rojo-carne, azul-pescado...).
- Esp谩tulas, Varillas y Pinzas: Para manipular y mezclar.
- Term贸metro Sonda: Imprescindible para el control de temperaturas (PCC).
- B谩sculas y Medidores: Para la precisi贸n en las recetas y dietas.