🔎 Controlar
Realizar una descongelación segura y controlada, evitando siempre la zona de peligro.
🧴 Limpiar
Lavar y desinfectar correctamente frutas, verduras y otros géneros según su naturaleza.
🔪 Ejecutar
Aplicar los cortes y técnicas de preelaboración de forma precisa y uniforme.
🛡️ Prevenir
Aplicar rigurosamente la higiene personal y las medidas para evitar la contaminación cruzada.