🚚 Recepción de Mercancías
- Verificar pedidos (cantidad y calidad).
- Controlar temperaturas de llegada.
- Pesar mercancías.
- Registrar para trazabilidad.
- Retirar embalajes secundarios (cartón) antes de almacenar.
❄️ Cámaras Frigoríficas
- Refrigeración (0-5°C): Para productos frescos.
- Congelación (≤ -18°C): Para almacenamiento a largo plazo.
- Separar alimentos (crudos abajo, cocinados arriba).
- Registrar temperaturas.
- Aplicar sistema FIFO (First In, First Out).
📦 Almacenes de Secos
- Lugar seco, fresco y ventilado.
- Protegido de la luz solar y plagas.
- Estanterías elevadas del suelo y separadas de la pared.
- Productos en recipientes herméticos.
- Aplicar sistema FIFO.