Cook & Chill
🍽️ ➡️ ❄️
Cocinar y enfriar rápidamente a temperatura de refrigeración (0-3°C).
Vida útil: 3-5 días.
Cook & Freeze
🍽️ ➡️ 🧊
Cocinar y enfriar rápidamente a temperatura de congelación (≤ -18°C).
Vida útil: Varios meses.
Sous-Vide
真空 ➡️ ❄️
Cocinar al vacío a baja temperatura, abatir y almacenar. Máxima calidad y vida útil prolongada.
Aplicación clave en el SAS.