🔥 Sistemas de Cocción
- Sous-Vide (al vacío): Cocción precisa a baja temperatura. Máxima jugosidad y nutrientes.
- Hornos Programables: Control exacto de tiempo y temperatura, ideal para carnes.
- Inducción de Alta Potencia: Rápida, eficiente y segura.
❄️ Conservación y Regeneración
- Abatidores de Última Generación: Con sondas multipunto para un enfriamiento perfecto.
- Hornos de Regeneración: Devuelven la comida a temperatura de servicio sin perder calidad.
- Envasado MAP: Atmósfera modificada para prolongar la vida útil.
💻 Gestión y Control
- Software de Gestión (ERP): Control de stock, trazabilidad y planificación de dietas.
- Sistemas Automatizados: Control de temperaturas en cámaras con alarmas y registros.
- Robótica (incipiente): Potencial para tareas repetitivas.