Para gestionar el valor económico de las existencias, se utilizan principalmente tres criterios para valorar las salidas de almacén.
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FIFO (First In, First Out) o PEPS (Primera Entrada, Primera Salida):
- Este sistema asume que los primeros productos en entrar al almacén son los primeros en salir.
- Es el método que mejor responde al flujo físico real de productos con fecha de caducidad.
- Las salidas se valoran al precio de coste de las existencias más antiguas.
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LIFO (Last In, First Out) o UEPS (Última Entrada, Primera Salida):
- Supone que los últimos artículos en entrar son los primeros en salir.
- No suele responder al flujo físico real y se enfoca más en la imputación del coste más reciente.
- Las salidas se valoran al precio de coste de las existencias más nuevas.
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Precio Medio Ponderado (PMP):
- Valora las salidas según la media aritmética de los precios de coste de todos los artículos en el almacén.
- Proporciona una valoración homogénea y es muy utilizado para mercancías que no tienen una preferencia de venta específica.