El Código de Dietas es un manual propio de cada hospital que contiene de forma clara y comprensible todas las dietas estandarizadas que se ofrecen. Es una herramienta de trabajo para todo el personal implicado en la alimentación del paciente (médicos, dietistas, enfermería y cocina).

La codificación consiste en aplicar un código a cada dieta para simplificar su clasificación y localización. Los códigos pueden ser:

• Código numérico: Se asigna un número correlativo a cada dieta (00, 01, 02...).
• Código alfanumérico: Combina letras y números. Las letras pueden hacer referencia a una modificación (ej. HC1000 para "Hipocalórica de 1000 kcal").
• Código de color: Facilita la localización visual rápida de las dietas.

Este sistema permite planificar los recursos, organizar el trabajo en cocina y asegurar que la petición y elaboración de las dietas se entiendan fácilmente por todos.