En el ámbito hospitalario, las dietas se planifican y codifican para simplificar la alimentación de cada paciente. Cada dieta codificada debe incluir su composición cuantitativa y cualitativa, recomendaciones e indicaciones terapéuticas.

Existen dos grandes grupos de dietas:

• Dieta Basal: Es una dieta destinada a personas sanas, sin restricciones específicas de nutrientes o alimentos. Su objetivo es cubrir los requerimientos calóricos normales, adaptándose a las características de cada persona y a sus costumbres culinarias.
  • Dieta basal pediátrica: Se adapta a cada rango de edad, con una consistencia más blanda en los primeros años.
  • Dieta basal para adulto: Dirigida a adultos sin patologías que precisen modificaciones. La variante hiposódica no contiene sal añadida.
• Dieta Terapéutica: Es una modificación de la dieta basal para adaptarla a las necesidades de pacientes con patologías concretas.