La batería de cocina engloba todos los recipientes utilizados para la cocción. Cada uno tiene un diseño y función específicos.
- Marmita: Recipiente cilíndrico, alto y de gran tamaño, usado en cocinas industriales para elaborar grandes cantidades de caldos, fondos o fumet.
- Cacerola (Rondón): Similar a la marmita pero de menor altura. Se usa para la cocción de cantidades más pequeñas de producto.
- Rondón: Cacerola redonda, ancha y de poca altura, ideal para cocer productos que no deben amontonarse por su fragilidad.
- Cazo alto con mango: Recipiente alto para elaborar salsas, hervidos o purés.
- Rustidera: Recipiente, a menudo rectangular, utilizado para asados en el horno.
- Besuguera y Lubinera: Recipientes de forma ovalada o alargada, con tapa y a veces rejilla, diseñados para cocer o asar piezas enteras de pescado.
- Bresera: Similar a la rustidera pero más alta y con tapadera, para asar grandes piezas de carne.
- Cocedor de vapor: Dos marmitas superpuestas, la superior con el fondo perforado para permitir el paso del vapor y cocinar alimentos de forma saludable.