Además de la maquinaria específica, existen equipos multifunción y herramientas básicas que son pilares en cualquier cocina profesional.

• Máquinas Universales: Son equipos que, mediante un dispositivo de acople, permiten conectar diferentes complementos (picador, cortador, batidor) en una sola máquina. Su ventaja es el ahorro de espacio y dinero.
• Balanza: Instrumento para precisar el peso de las porciones. Las balanzas de cocina suelen medir hasta 12 kg.
• Mesa de trabajo: Superficie donde se realizan la mayoría de las preparaciones. En cocinas profesionales, suelen ser de acero inoxidable por su higiene y durabilidad, aunque también existen de madera con bastidor metálico.
• Moldes y Herramientas (Utensilios): Se refiere a todo utensilio móvil para la preparación, cocción y conservación. Se dividen en:
  • Utensilios de cocción: Marmitas, sartenes, etc.
  • Utensilios de preparación y conservación: Placas, cubetas.
  • Pequeñas herramientas y accesorios: Chinos, espumaderas.