El proceso de alimentación hospitalaria es un sistema integral y coordinado que sigue un flujo de trabajo preciso para minimizar errores y garantizar la calidad y seguridad.

1. Prescripción: El médico prescribe la dieta adecuada para el paciente.
2. Registro: El personal de enfermería registra la solicitud en el sistema informático del hospital.
3. Parte Diario de Dietas (Planilla): El sistema genera automáticamente un listado con todas las dietas solicitadas para cada comida, que se envía a la cocina.
4. Tarjetas de Emplatado: Simultáneamente, el sistema crea una etiqueta para cada bandeja con los datos del paciente, el código de la dieta y observaciones importantes. Esto es clave para evitar errores.
5. Elaboración y Supervisión: La cocina elabora los menús bajo la supervisión del Bromatólogo y los Dietistas.
6. Emplatado y Distribución: Se emplatan las comidas siguiendo las indicaciones de las tarjetas y se distribuyen a las plantas en carros térmicos.
7. Control Final: Enfermería entrega la bandeja, vigila la ingesta del paciente y lo registra en su historial clínico para la valoración médica posterior.