La correcta alimentación del paciente depende de una comunicación fluida y precisa entre la cocina y el personal asistencial directo. La informatización de los procesos ha sido clave para optimizar esta coordinación.

Relación con las Unidades de Enfermería:

• El personal de enfermería es el nexo de unión directo con el paciente y la cocina.
• Son los responsables de solicitar las dietas prescritas por el médico a través del sistema informático del hospital.
• Distribuyen las bandejas en la planta, controlan la ingesta de cada paciente y registran cualquier incidencia.
• Son los primeros en detectar si un paciente no come adecuadamente, comunicándolo al médico para una posible revaluación de la dieta.

Relación con los Servicios Médicos:

• El médico es quien realiza el diagnóstico nutricional y prescribe la dieta como parte fundamental del tratamiento.
• La comunicación con la cocina no es directa, sino que se canaliza a través del personal de enfermería, que es quien formaliza la petición en el sistema.